Μια διαφορετική πρόταση για παστίτσιο. Όλοι ξέρουμε το κλασσικό παστίτσιο της μαμας με το χοντρό μακαρόνι.
Έτσι για αλλαγή!!
Σήμερα φτιαχνουμμε παστίτσιο με λαζάνια..
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε κυβάκια τα καρότα.
Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι με το καρότο.
Προσθέτουμε τον κιμά και το σκόρδο ψιλοκομμένο και τον σωτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα, ανακατεύοντας συνέχεια, γιά 7'-8' περίπου.
Σβήνουμε με κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τη ντομάτα, το θυμάρι ή το βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε τον κιμά να βράσει με τη σάλτσα ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά και να μείνει με λίγη σάλτσα.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και όταν αρχίσει να καίει προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνέχεια με το σύρμα 2'-3' σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέτουμε το γάλα χλιαρό και ανακατεύουμε συνέχεια με το σύρμα μέχρι να πήξει αρκετά.
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και μερικές και βγάζουμε από τη φωτιά.
Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος. Στον πάτο απλώνουμε μιά μεγάλη κ.σ. μπεσαμέλ και 2-3 κ.σ. νερό.
Απλώνουμε μιά σειρά λαζάνια, χωρίς κενά.
Μοιράζουμε επάνω τον μισό κιμά και συνεχίζουμε με στρώση λαζάνια, μπεσαμέλ με παρμεζάνα, στρώση λαζάνια, στρώση κιμά, λαζάνια και τέλος μιά στρώση μπεσαμέλ.
Σκορπίζουμε στην επιφάνεια τριμμένη φρυγανιά και το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο γιά 40'-45' περίπου.
Στην αρχή σκεπάζουμε το φαγητό με αλουμινόχαρτο και το αφαιρούμε μετά από 15'. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί τουλάχιστον 30' πριν το κόψουμε.
Kαλή όρεξη!
0 servings