Χαλβάς σιμιγδαλένιος

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, αλλά δεν το αφήσουμε να κάψει.

Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για 10 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει χρώμα.

Παράλληλα φτιάχνουμε το "σιρόπι", βραζοντας για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά τη ζάχαρη με το νερό και τις κανέλες.

Οταν καβουρδιστεί το σιμιγδάλι, τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα καρύδια χοντροκομένα και ρίχνουμε το καυτό σιρόπι ανακατεύοντας προσεκτικά.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ξαναβάζουμε πάλι επάνω την κατσαρόλα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε για 2 - 3 λεπτά, μέχρι ο χαλβάς να κοχλάσει και να τραβήξει τα υγρά.

Αφαιρούμε τα ξύλα κανέλας και τον αδειάζουμε σε μια φόρμά του κέικ. Αφήνουμε να σταθεί για περίπου 20 λεπτά.