Νοστιμότατο κουνελάκι με ζυμαρικά της αρεσκειας σας!!
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μέσα το ελαιόλαδο, να ζεσταθεί καλά και ρίχνουμε το καρότο, το κρεμμύδι και το σέλινο και χαμηλώνουμε το μάτι σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα και το δενδρολίβανο και τα αφήνουμε να μελώσουν τα λαχανικά και το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το κουνέλι αφού το έχουμε κόψει σε κομμάτια και τα γυρνάμε συνεχώς μεχρι να τσιγαριστουν καλά και πάρουν ωραίο χρώμα.
Ανεβάζουμε την θερμοκρασία και σβήνουμε με το κρασί.Μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας και προσθέτουμε 250ml βραστό νερό. Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά σκεπάζουμε ελαφρώς τη κατσαρόλα και αφήνουμε να μαγειρευτεί περίπου 40 λεπτά,ανακατεύοντας που και που για να μη κολλήσει το κουνέλι.
Αφαιρούμε το κουνέλι απο την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην ακρη. Ανεβαζουμε την θερμοκρασία και μολις παρει βράση ριχνουμε τα ζυμαρικά, προσθέτουμε βραστό νερό και χαμηλωνουμε για να τα αφήσουμε να σιγοβράσουν ανακατεύοντας τα συχνα΄για να μη κολλήσουν.
Εάν χρειαστεί προθέτετε ελάχιστο νερό. Αφού δέσει η σάλτσα τοποθετούμε το κουνέλι και αφήνουμε να να μαγειρευτεί μαζί με τα μακαρόνια για 4-5 λεπτά ακόμη.
Καλή Όρεξη!!
0 servings