Χτυπάμε πολύ καλά στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, ώστε να αφρατέψουν.
Βάζουμε σε μιά λεκανίτσα το αλεύρι, τη βανίλια και το αλάτι.
Ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά στο βούτυρο και ζυμώνουμε ελαφριά με το χέρι.
Στο τελος ρίχνουμε και τα αμύγαδαλα χοντροκομένα και ζυμώνουμε λίγο ακόμη.
Πλάθουμε τα κουραμπιεδάκια μας με το χέρι στρόγγυλα ή τα κόβουμε με κουπάτ στο σχήμα που θέλουμε.
Ψήνουμε στους 175 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.
Όταν είναι έτοιμα, τα βουτάμε σε ζάχαρη άχνη και τα στρώνουμε σε μια πιατέλα. Απο πάνω πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη ακόμη.
Καλή επιτυχία!
0 servings