Από τα αγαπημένα κομμάτια κρέας είναι το ψαρονέφρι. Το λατρεύω! Είναι μαλακό και όπως και να το μαγειρέψω γίνεται νοστιμότατο.
Χτυπάμε τα κομμάτια από το ψαρονέφρι ώστε να απλώσουν λίγο.
Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι αφού το αφήσουμε να ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε το λάδι και το ψαρονέφρι και σοτάρουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν πάρα πολύ καλά. Μόλις ροδίσουν τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Στο ιδιο τηγάνι χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρουμε για 2 - 3 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί.
Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε 150 ml νερό, τη μουστάρδα, το θυμάρι , αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
Μόλις πάρει βράση, τοποθετούμε το κρέας στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 8 λεπτά ελέγχωντας ότι έχει ψηθεί το κρέας και διατηρείτε ζουμερό.
Στο τέλος ρίχνουμε το μέλι και δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά έτσι ώστε να καραμελώσει το κρέας. Ελέγχουμε μήπως χρειαστεί λίγο αλάτι και πιπέρι επιπλέον.
Kαλή όρεξη!
0 servings