Φτιάχνουμε κρεμωδη σούπα από κολοκυθάκια..
Το κολοκυθάκι περιέχει φυτικές ίνες, νερό, βιταμίνη Α και C, κάλιο, ασβέστιο
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε καλά το σκόρδο να βγάλει το άρωμα του και μετά το πετάμε.
Σοτάρουμε τα κολοκυθάκια αλλα προσέχουμε να μη πάρουν χρώμα. Δεν θέλουμε να τηγανιστούν. Έχουμε διαλύσει τους κύβους σε νερό και τους τους προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Το αφήνουμε να βράσει περίπου 10 - 12 λεπτά.
Το αφήνουμε 20 λεπτά να κρυώσει λίγο και το περνάμε λίγο λίγο από το μούλτι ή με το ραβδομπλέντερ μέσα στην κατσαρόλα. Μόλις το πολτοποιήσουμε το βάζουμε πάλι στη φωτιά να μαγειρευτεί.
Ρίχνουμε την παρμεζάνα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Αφού σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.
Πριν σερβίρουμε σοτάρουμε το μπέικον και ρίχνουμε επάνω στη σούπα και μερικά κρουτον.
Kαλή όρεξη!
0 servings