Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Αναμιγνύουμε το χοιρινό με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το κορνφλάουρ και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Βάζουμε στο τηγάνι αρκετό ελαιόλαδο και μετά το κρέας. Τηγανίζουμε ανακατεύοντας, μέχρι το χοιρινό να ροδίσει καλά.
Βάζουμε την τηγανιά σε απορροφητικό χαρτί.
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε περίπου 100ml ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε το κρεμμυδάκι, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να συμπυκνωθεί στο μισό. Προσθέτουμε τον ζωμό και τα μανιτάρια, τη ρίγανη και αφήνουμε να μαγειρευτεί και να γίνει η σάλτσα μας.
Τέλος προσθέτουμε και το βούτυρο και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να λιώσει.
Προσθέτουμε την τηγανιά μέσα στην σάλτσα και το αφήνουμε να βράσει για 2-3 λεπτά.
Kαλή όρεξη!
0 servings