Το χταποδάκι είναι από τα πιο συνηθισμένα θαλασσινα που επιλέγουμε να μαγειρέψουμε με διάφορους τρόπου μες τη σαρακοστή.
Καθαρίζουμε και χωρίζουμε τα πλοκάμια απο το χταπόδι και κόβουμε την κουκούλα του.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
Ρίχνουμε το ήδη κομμένο χταποδι και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το θυμάρι και το αλάτι.
Σκεπάζουμε το φαγητό με μια λαδόκολα και από πάνω σκεπάζουμε με το καπάκι της κατσαρόλας. Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό, γιατί το χταπόδι θα βγάλει τα δικά του υγρά. Αφήνουμε το χταπόδι να βράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα.
Εαν έχει μαλακώσει το χταπόδι, βγάζουμε τη λαδόκολα, δυναμώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε Αν τα ζουμιά είναι πολλά, βγάζουμε μερικά με μια κουτάλα.
Μόλις δέσει η σάλτσα, βγάζουμε τα πλοκάμια και την κουκούλα του χταποδιού και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια που ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.
Πασπαλίζουμε το φαγητό με το θυμάρι, δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται αλατίζουμε.
Καλή όρεξη.
0 servings