Μια διαφορετική πρόταση για παστίτσιο. Όλοι ξέρουμε το κλασσικό παστίτσιο της μαμας με το χοντρό μακαρόνι.
Έτσι για αλλαγή!!
Σήμερα φτιαχνουμμε παστίτσιο με λαζάνια..
Υλικά 500 g λαζάνια με αβγό 750 g μοσχαρίσιο κιμά 2 κρεμμύδια 2 καρότα 1 σκελίδα σκόρδο 150 ml πελτέ ντομάτας 100 ml κόκκινο ξηρό κρασί 1 tsp θυμάρι 4 tbsp ελαιόλαδο 1,50 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα 2 tbsp τριμμένη φρυγανιά αλάτι, πιπέρι Μπεσαμέλ 100 g αλεύρι 100 g φρέσκο βούτυρο 1 l γάλα πλήρες αλάτι, πιπέρι |
Διαδικασία1 Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε κυβάκια τα καρότα. 2 Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι με το καρότο. 3 Προσθέτουμε τον κιμά και το σκόρδο ψιλοκομμένο και τον σωτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα, ανακατεύοντας συνέχεια, γιά 7'-8' περίπου. 4 Σβήνουμε με κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τη ντομάτα, το θυμάρι ή το βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε τον κιμά να βράσει με τη σάλτσα ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά και να μείνει με λίγη σάλτσα. Μπεσαμέλ 5 Ζεσταίνουμε το βούτυρο και όταν αρχίσει να καίει προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνέχεια με το σύρμα 2'-3' σε χαμηλή φωτιά. 6 Προσθέτουμε το γάλα χλιαρό και ανακατεύουμε συνέχεια με το σύρμα μέχρι να πήξει αρκετά. 7 Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και μερικές και βγάζουμε από τη φωτιά. Συναρμολόγηση 8 Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος. Στον πάτο απλώνουμε μιά μεγάλη κ.σ. μπεσαμέλ και 2-3 κ.σ. νερό. 9 Απλώνουμε μιά σειρά λαζάνια, χωρίς κενά. 10 Μοιράζουμε επάνω τον μισό κιμά και συνεχίζουμε με στρώση λαζάνια, μπεσαμέλ με παρμεζάνα, στρώση λαζάνια, στρώση κιμά, λαζάνια και τέλος μιά στρώση μπεσαμέλ. 11 Σκορπίζουμε στην επιφάνεια τριμμένη φρυγανιά και το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο γιά 40'-45' περίπου. 12 Στην αρχή σκεπάζουμε το φαγητό με αλουμινόχαρτο και το αφαιρούμε μετά από 15'. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί τουλάχιστον 30' πριν το κόψουμε. |
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή?
Ποστάρετέ την στο Instagram με tag @tinamageirepsosimera
Ακόμα μπορείτε να κατεβάσετε Δωρεάν την εφαρμογή εδώ ώστε να έχετε εύκολα πρόσβαση από το κινητό σας. Στην εφαρμογή εκτός από συνταγές μαγερικής θα βρείτε και αυτοματοποιημένο ημερίσιο πρόγραμμα φαγητού διαφορετικό για κάθε εβδομάδα.
Ingredients
Directions
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε κυβάκια τα καρότα.
Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι με το καρότο.
Προσθέτουμε τον κιμά και το σκόρδο ψιλοκομμένο και τον σωτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα, ανακατεύοντας συνέχεια, γιά 7'-8' περίπου.
Σβήνουμε με κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τη ντομάτα, το θυμάρι ή το βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε τον κιμά να βράσει με τη σάλτσα ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά και να μείνει με λίγη σάλτσα.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και όταν αρχίσει να καίει προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνέχεια με το σύρμα 2'-3' σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέτουμε το γάλα χλιαρό και ανακατεύουμε συνέχεια με το σύρμα μέχρι να πήξει αρκετά.
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και μερικές και βγάζουμε από τη φωτιά.
Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος. Στον πάτο απλώνουμε μιά μεγάλη κ.σ. μπεσαμέλ και 2-3 κ.σ. νερό.
Απλώνουμε μιά σειρά λαζάνια, χωρίς κενά.
Μοιράζουμε επάνω τον μισό κιμά και συνεχίζουμε με στρώση λαζάνια, μπεσαμέλ με παρμεζάνα, στρώση λαζάνια, στρώση κιμά, λαζάνια και τέλος μιά στρώση μπεσαμέλ.
Σκορπίζουμε στην επιφάνεια τριμμένη φρυγανιά και το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο γιά 40'-45' περίπου.
Στην αρχή σκεπάζουμε το φαγητό με αλουμινόχαρτο και το αφαιρούμε μετά από 15'. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί τουλάχιστον 30' πριν το κόψουμε.
Kαλή όρεξη!
