Το χταποδάκι είναι από τα πιο συνηθισμένα θαλασσινα που επιλέγουμε να μαγειρέψουμε με διάφορους τρόπου μες τη σαρακοστή.
Υλικά 2 kg χταπόδι 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια χοντροκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο 1 tbsp πελτέ ντομάτας 2 φύλλα δάφνης μερικά κλωνάρια θυμάριψιλοκομμένα 120 g ελαιόλαδο 4 κόκκους μπαχάρι 300 ml ημίγλυκο κρασί αλάτι - πιπέρι |
Διαδικασία1 Καθαρίζουμε και χωρίζουμε τα πλοκάμια απο το χταπόδι και κόβουμε την κουκούλα του. 2 Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 2-3 λεπτά. 3 Ρίχνουμε το ήδη κομμένο χταποδι και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το θυμάρι και το αλάτι. 4 Σκεπάζουμε το φαγητό με μια λαδόκολα και από πάνω σκεπάζουμε με το καπάκι της κατσαρόλας. Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό, γιατί το χταπόδι θα βγάλει τα δικά του υγρά. Αφήνουμε το χταπόδι να βράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα. 5 Εαν έχει μαλακώσει το χταπόδι, βγάζουμε τη λαδόκολα, δυναμώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε Αν τα ζουμιά είναι πολλά, βγάζουμε μερικά με μια κουτάλα. 6 Μόλις δέσει η σάλτσα, βγάζουμε τα πλοκάμια και την κουκούλα του χταποδιού και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια που ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. 7 Πασπαλίζουμε το φαγητό με το θυμάρι, δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται αλατίζουμε. Καλή όρεξη. |
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή?
Ποστάρετέ την στο Instagram με tag @tinamageirepsosimera
Ακόμα μπορείτε να κατεβάσετε Δωρεάν την εφαρμογή εδώ ώστε να έχετε εύκολα πρόσβαση από το κινητό σας. Στην εφαρμογή εκτός από συνταγές μαγερικής θα βρείτε και αυτοματοποιημένο ημερίσιο πρόγραμμα φαγητού διαφορετικό για κάθε εβδομάδα.
Ingredients
Directions
Καθαρίζουμε και χωρίζουμε τα πλοκάμια απο το χταπόδι και κόβουμε την κουκούλα του.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
Ρίχνουμε το ήδη κομμένο χταποδι και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το θυμάρι και το αλάτι.
Σκεπάζουμε το φαγητό με μια λαδόκολα και από πάνω σκεπάζουμε με το καπάκι της κατσαρόλας. Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό, γιατί το χταπόδι θα βγάλει τα δικά του υγρά. Αφήνουμε το χταπόδι να βράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα.
Εαν έχει μαλακώσει το χταπόδι, βγάζουμε τη λαδόκολα, δυναμώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε Αν τα ζουμιά είναι πολλά, βγάζουμε μερικά με μια κουτάλα.
Μόλις δέσει η σάλτσα, βγάζουμε τα πλοκάμια και την κουκούλα του χταποδιού και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια που ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.
Πασπαλίζουμε το φαγητό με το θυμάρι, δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται αλατίζουμε.
Καλή όρεξη.
