Name: Φασόλια μαυρομάτικα
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 πακέτο μαυρομάτικα φασόλια; 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα ή πράσινα ψιλοκομμένα; 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες; 2 τομάτες σε κύβους; 2 tbsp πελτές; 2 tbsp ελαιόλαδο; 1 μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένος μαϊντανός; λίγος ψιλοκομμένος άνηθος; πιπεριές χρωμματιστές ή και πράσινη σε κομματάκια, κατά βούληση

Πρόκειται για ένα πιάτο το οποίο το επιλέγουμε συνήθως να το μαγειρέψουμε την περίοδο της νηστείας. Είναι αγαπημένο πιάτο αφού εκτός από νόστιμο, είναι πολύ θρεπτικό και πολύ γρήγορο πιάτο.

Yields1 Serving

Prep Time10 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 10 mins

Υλικά

1 πακέτο μαυρομάτικα φασόλια

2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα ή πράσινα ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες

2 τομάτες σε κύβους

2 tbsp πελτές

2 tbsp ελαιόλαδο

1 μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένος μαϊντανός

λίγος ψιλοκομμένος άνηθος

πιπεριές χρωμματιστές ή και πράσινη σε κομματάκια, κατά βούληση

Διαδικασία

Βάζουμε τα φασόλια να βράσουν.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και τον πελτέ να τσιγαριστούν.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας και σιγοβράζουμε να "δέσει".

Λίγο πριν βράσουν τα φασόλια και μαλακώσουν, αλατίζουμε κι αφήνουμε να πάρουν μια βράση ακόμη.

Τα στραγγίζουμε και τα περνάμε από νερό.

Τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και βάζουμε μέσα τη σάλτσα.

Ανακατεύουμε καλά και τα βράζουμε όλα μαζί 10 λεπτά.

Καλή Όρεξη!!

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή?

Ποστάρετέ την στο Instagram με tag @tinamageirepsosimera

CategoryΌσπρια

Ακόμα μπορείτε να κατεβάσετε Δωρεάν την εφαρμογή εδώ ώστε να έχετε εύκολα πρόσβαση από το κινητό σας. Στην εφαρμογή εκτός από συνταγές μαγερικής θα βρείτε και αυτοματοποιημένο ημερίσιο πρόγραμμα φαγητού διαφορετικό για κάθε εβδομάδα.

Ingredients