Name: Γεμιστές πιπεριές με μανιτάρια
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 πιπεριές για γέμισμα; 2 ποτήρια ψιλοκομμένα μανιτάρια; 4 πατάτες; 2 tbsp πελτέ ντομάτας; 16 tbsp ρύζι καρολίνα; 2 κρεμμύδια; 2 ντομάτες; 2 καρότα; 5 φλιτζάνι/α μαϊντανό ψιλοκομμένο; 2 tbsp ελαιόλαδο; αλάτι, πιπέρι

Έχουμε συνηθίσει να τρώμε γεμιστά με ρύζι ή γεμιστά με κιμά. Σήμερα φτιαχνουμε συνταγή για γεμιστά με μανιτάρια.

Yields4 Servings

Prep Time10 minsCook Time1 hr 20 minsTotal Time1 hr 30 mins

Υλικά

8 πιπεριές για γέμισμα

2 ποτήρια ψιλοκομμένα μανιτάρια

4 πατάτες

2 tbsp πελτέ ντομάτας

16 tbsp ρύζι καρολίνα

2 κρεμμύδια

2 ντομάτεςώριμες

2 καρότα

5 φλιτζάνι/α μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 tbsp ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Πλένουμε τις πιπεριές και κόβουμε τα καπάκια τους. Βγάζουμε τους σπόρους και τις αφήνουμε στην άκρη.

Σοτάρουμε τα μανιτάρια με το λάδι καλά.

Ρίχνουμε τα κρεμμύδια , τις ντομάτες τριμμένη , τα καρότα ψιλοκομμένα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

Προσθέτουμε το ρύζι και ένα ποτήρι νερό. Βράζουμε το φαγητό μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.

Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μαϊντανό.

Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι.Τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι , λίγο λάδι και ρίχνουμε στο ταψί ένα ποτήρι νερό.

Ανάμεσα στις πιπεριές τοποθετούμε και τις πατάτες κομμένες τις οποίες έχουμε αλατοπιπερώσει και τις έχουμε ανακατέψει με λίγο πελτέ ντομάτας. Ψήνουμε το φαγητό στους 200 βαθμούς για μία ώρα.

Kαλή όρεξη!

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή?

Ποστάρετέ την στο Instagram με tag @tinamageirepsosimera

CategoryΣαλάτες & Συνοδευτικά

Ακόμα μπορείτε να κατεβάσετε Δωρεάν την εφαρμογή εδώ ώστε να έχετε εύκολα πρόσβαση από το κινητό σας. Στην εφαρμογή εκτός από συνταγές μαγερικής θα βρείτε και αυτοματοποιημένο ημερίσιο πρόγραμμα φαγητού διαφορετικό για κάθε εβδομάδα.

Ingredients