Μια μακαρονάδα πικάντικη με αντζούγιες, ελιές και μπούκοβο!Τέλεια ιταλική συνταγή.. Μακαρόνια αλα πουτανέσκα!!

Yields4 Servings
Prep Time10 minsCook Time35 minsTotal Time45 mins

Υλικά

 500 g σπαγγέτι νο6
 600 g ντομάτες
 4 tbsp ελαιόλαδο
 3 σκελίδες σκόρδο
 4 φιλέτα ανζτούγιας
 1 πρέζα μπουκοβο
 100 g ελιές καλαμών σε φέτες
 1 tbsp κάπαρη ξαλμυρισμένη
 αλάτι - πιπέρι
 ψιλοκομμένο μαιντανό

Διαδικασία

1

Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και το φέρνουμε σε βρασμό.

2

Xαράζουμε ένα σταυρό στη βάση κάθε ντομάτας και τις βουτάμε μέσα στο νερό για 1 λεπτό.

3

Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τις ρίχνουμε σε ένα μπολ σε κρύο νερό με παγάκια και τις στραγγίζουμε.

4

Καθαρίζουμε τις ντομάτες από τις φλούδες τους και τις κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα σπόρια και κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους Κρατάμε τις ντομάτες σε ένα μπολ.

5

Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι που το έχουμε βάλει να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το σκόρδο, τις αντζούγιες και το μπούκοβο.

6

Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά με ξύλινη κουτάλα σπάζοντας τα φιλέτα του ψαριού για να λιώσουν.

7

Προσθέτουμε τη ντομάτα, τις ελιές, την κάπαρη,ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

8

Αλατοπιπερώνουμε λοιπόν ελαφρά. (Οι ελιές και η κάπαρη είναι ήδη αλμυρά) Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου άλλα 2 λεπτά λιγότερο απο τον αναγραφόμενο χρόνο.

9

Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά χωρίς να τα κρυώσουμε, κρατάμε λίγο από το νερό που έβρασαν, και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα.

10

Τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά ακόμη στη φωτιά για να δέσουν με τη σάλτα και προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε.

11

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο έξτρα ελαιόλαδο

Kαλή όρεξη!

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή?

Ποστάρετέ την στο Instagram με tag @tinamageirepsosimera

 

Ακόμα μπορείτε να κατεβάσετε Δωρεάν την εφαρμογή εδώ ώστε να έχετε εύκολα πρόσβαση από το κινητό σας. Στην εφαρμογή εκτός από συνταγές μαγερικής θα βρείτε και αυτοματοποιημένο ημερίσιο πρόγραμμα φαγητού διαφορετικό για κάθε εβδομάδα.

Ingredients

 500 g σπαγγέτι νο6
 600 g ντομάτες
 4 tbsp ελαιόλαδο
 3 σκελίδες σκόρδο
 4 φιλέτα ανζτούγιας
 1 πρέζα μπουκοβο
 100 g ελιές καλαμών σε φέτες
 1 tbsp κάπαρη ξαλμυρισμένη
 αλάτι - πιπέρι
 ψιλοκομμένο μαιντανό

Directions

1

Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και το φέρνουμε σε βρασμό.

2

Xαράζουμε ένα σταυρό στη βάση κάθε ντομάτας και τις βουτάμε μέσα στο νερό για 1 λεπτό.

3

Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τις ρίχνουμε σε ένα μπολ σε κρύο νερό με παγάκια και τις στραγγίζουμε.

4

Καθαρίζουμε τις ντομάτες από τις φλούδες τους και τις κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα σπόρια και κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους Κρατάμε τις ντομάτες σε ένα μπολ.

5

Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι που το έχουμε βάλει να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το σκόρδο, τις αντζούγιες και το μπούκοβο.

6

Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά με ξύλινη κουτάλα σπάζοντας τα φιλέτα του ψαριού για να λιώσουν.

7

Προσθέτουμε τη ντομάτα, τις ελιές, την κάπαρη,ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

8

Αλατοπιπερώνουμε λοιπόν ελαφρά. (Οι ελιές και η κάπαρη είναι ήδη αλμυρά) Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου άλλα 2 λεπτά λιγότερο απο τον αναγραφόμενο χρόνο.

9

Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά χωρίς να τα κρυώσουμε, κρατάμε λίγο από το νερό που έβρασαν, και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα.

10

Τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά ακόμη στη φωτιά για να δέσουν με τη σάλτα και προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε.

11

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο έξτρα ελαιόλαδο

Kαλή όρεξη!

Spaghetti alla Puttanesca