Υλικά 350 g ρύζι αρμπόριο 1 κρεμμύδι μέτριο, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 tbsp βούτυρο 20 γαρίδες 100 g μανιτάρια 1 l ζωμό λαχανικών 1 tsp κρόκο Κοζάνης μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι Σάλτσα: 2 πιπεριές πράσινες, ψιλοκομμένες 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 2 tbsp ελαιόλαδο 1 tbsp ξίδι λευκό αλάτι, πιπέρι |
Διαδικασία1 1) Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το σκόρδο και ρίχνουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες και τα μανιτάρια να σοταριστούν. 2 2) Προσθέτουμε τις νομάτες, αλατοπιπερώνουμε και μετά από 7 λεπτά που έχει μαγειρευτεί, σβήνουμε με το ξύδι και αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη. 3 3) Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τις γαρίδες αφού πρώτα τις έχουμε καθαρίσει από το κεφάλι και το εντεράκι, μέχρι να αλλάξουν χρώμα .Τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις διατηρούμε ζεστές. 4 4) Στο ίδιο βούτυρο, σοτάρουμε για λίγα λεπτά το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί με τον κρόκο. Προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε για μερικά λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γυαλίσει. 5 5) Ρίχνουμε λίγο λίγο το ζεστό ζωμό σε δόσεις. Κάθε φορά ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα πρέπει να τον απορροφάει το ρύζι πριν ρίξουμε την επόμενη δόση ζωμού. Κάνουμε το ίδιο μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι με τον κόκκο να κρατάει λίγο. 6 6) Όταν βράσει και χυλώσει, προσθέτουμε τη σάλτσα που έχουμε ήδη έτοιμη , ανακατεύουμε προσεκτικά και πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαϊντανό. 7 7) Αναμιγνύουμε και τις γαρίδες. Σερβίρουμε. Kαλή όρεξη! |
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή?
Ποστάρετέ την στο Instagram με tag @tinamageirepsosimera
Ακόμα μπορείτε να κατεβάσετε Δωρεάν την εφαρμογή εδώ ώστε να έχετε εύκολα πρόσβαση από το κινητό σας. Στην εφαρμογή εκτός από συνταγές μαγερικής θα βρείτε και αυτοματοποιημένο ημερίσιο πρόγραμμα φαγητού διαφορετικό για κάθε εβδομάδα.
Ingredients
Directions
1) Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το σκόρδο και ρίχνουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες και τα μανιτάρια να σοταριστούν.
2) Προσθέτουμε τις νομάτες, αλατοπιπερώνουμε και μετά από 7 λεπτά που έχει μαγειρευτεί, σβήνουμε με το ξύδι και αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη.
3) Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τις γαρίδες αφού πρώτα τις έχουμε καθαρίσει από το κεφάλι και το εντεράκι, μέχρι να αλλάξουν χρώμα .Τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις διατηρούμε ζεστές.
4) Στο ίδιο βούτυρο, σοτάρουμε για λίγα λεπτά το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί με τον κρόκο. Προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε για μερικά λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γυαλίσει.
5) Ρίχνουμε λίγο λίγο το ζεστό ζωμό σε δόσεις. Κάθε φορά ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα πρέπει να τον απορροφάει το ρύζι πριν ρίξουμε την επόμενη δόση ζωμού. Κάνουμε το ίδιο μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι με τον κόκκο να κρατάει λίγο.
6) Όταν βράσει και χυλώσει, προσθέτουμε τη σάλτσα που έχουμε ήδη έτοιμη , ανακατεύουμε προσεκτικά και πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαϊντανό.
7) Αναμιγνύουμε και τις γαρίδες. Σερβίρουμε.
Kαλή όρεξη!
